食の情報紙 「ぐりーんりんぐ」冬季号を発行しました。

　今回は、和洋中さまざまな料理に使われている「ブロッコリー」の特集です。ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富に含まれた栄養価の高い緑黄色野菜です。
　サラダやパスタ、スープなどの料理に活用できる万能野菜です。

　ブロッコリーを使った料理のレシピをはじめ、旬の魚、食育の話など情報が盛りだくさんです。

　作成者　修文大学　健康栄養学部　管理栄養学科　教授　田中秀吉先生　 

修文大学　健康栄養学部助手　友松実莉さん指導のもとに、調理学ゼミ生が今回特集の「ブロッコリー」を使って、ご家庭で簡単にもできる料理をご紹介いたします。